Pannbiff med lök
Pannbiffen är köttbullens storebror som slutade rulla och började platta till sig. Med ett berg av...
Kockelören säger:
Det här är samma panna som min lilla arbetshäst – bara större och min absoluta vardagspanna. När jag vill laga en hel rätt, få plats att jobba och slippa trängsel i pannan, då är det den här jag tar fram.
Med 26 cm är det här en fullstor stekpanna, gjord för riktiga middagar. Skillnaden mot den mindre modellen sitter i ytan, inte i känslan. Du får samma mönstrade, etsade stekyta som kombinerar rostfritt stål med skyddade non-stick-partier – men med plats att laga mat på riktigt. Resultatet? Samma fina stekyta, samma släpp – bara mer svängrum.
Ytan är uppbyggd av upphöjda stålfält och nedsänkta skyddade zoner. Stålet ger hållbarhet och tål redskap i metall, medan de skyddade zonerna hjälper till att minska fastbränning. För mig betyder det samma sak som i den mindre pannan: mindre pill, mer kontroll – och enklare disk.
Precis som mina andra favoriter är den byggd med Fully Tri-Ply:
två lager rostfritt stål runt en kärna av aluminium. Det ger jämn värme över hela pannan. I en större panna märks det extra tydligt – värmen håller ihop även när pannan är full, där andra stekpannor enbart ger värme i botten.
Kockelören säger:
Ett enkelt sätt att förstå skillnaden är med en magnet. Fäster den lika bra i kanten som i botten – då vet du att värmen också gör det.
När jag lagar en hel rätt i samma panna
Kött, fisk och grönsaker som behöver plats
När jag vill steka ordentligt utan att det blir trångt
Allt jag gör i 20 cm – fast med mer utrymme att jobba.
Fungerar på alla spisar, även induktion
Tål metallredskap
Tål diskmaskin (har du använt för hög värme, lägg i en halv diskmaskinstablett och koka upp)
Ugnssäker upp till 260 °C
Jag gillar saker som håller. Därför kommer även den här pannan med livstidsgaranti för hemmabruk. Samma löfte som den mindre – bara i större format. Använd den ofta. Det är vad den är byggd för.
Kockelören tar inga genvägar när det gäller kvalitet och trygghet. Den här pannan har keramisk beläggning och är testad av TÜV med godkänt resultat för kontakt med livsmedel. Den har klarat tester för bland annat migration, tungmetaller, BPA, PFOA och PFOS – samt påverkan på smak och lukt.
Kort sagt: en panna du ska kunna använda ofta, känna dig trygg med och lita på länge.
Så här lagar jag i den – från grunden, med knepen som gör skillnaden.
Pannbiffen är köttbullens storebror som slutade rulla och började platta till sig. Med ett berg av...
Raggmunken är beviset på att potatis, mjölk och mjöl kan bli något som får vuxna människor...
Pytt i panna är resternas revansch – rätten där gårdagens potatis och söndagssteken får ett nytt,...
Knaperstekt, salt sidfläsk möter len, mjölkstinn löksås där löken fått ta sin tid till gyllene sötma....
Fler produkter jag använder