Köttbullar med gräddsås
Det här är ingen krånglig finkrogsmat. Det här är köttbullar som folk faktiskt vill äta: saftiga,...
Här kockelerar vi – resan är matlagningen, målet är maten på bordet.
Kockelörens receptbank – recept från grunden
Svenska klassiker, internationella favoriter och alla såser, röror och tillbehör som gör middagen hel. Varje recept lagas från grunden, förklarar varför vi gör som vi gör – och skalar mellan 1 och 20 portioner.
Pannan jag lagar det mesta i
Funky Pro stekpanna 26 cm Pro-Etched, hybridpanna
999 kr
Visa i butiken →Kategorier
Från mormor, farmor och mamma
Maten som luktade hemma. Recepten som gick i arv utan att någonsin skrivas ner...
24 recept →Helgmat och bjudmat
Mat som får ta tid, gärna med gäster i köket. Wallenbergare, boeuf bourguignon och...
36 recept →Inspirerat av svenska kockar
Rätter med en blinkning till svenska kocktraditioner – Wretman, Mannerström, Myllymäki och fler. Aldrig...
18 recept →Internationella favoriter
Rätterna världen gett oss och som svenska hemmakök tagit till sig – bolognese, butter...
29 recept →Kastrullklassiker
Kastrullen gör det tysta jobbet som ingen applåderar – men alla märker om det...
17 recept →Kockelören kockelerar
Recepten där Kockelörens egen vridning märks som mest. Klassiker i botten – men med...
74 recept →Laga från grunden
Här börjar vi med råvaran, inte med påsen. Att laga från grunden tar lite...
44 recept →Mat att laga tillsammans
Mat där fler händer gör det roligare: någon rullar, någon rör, någon smakar av....
13 recept →Såser, röror och tillbehör
Det är ofta tillbehören som avgör. En brunsås som sitter, en picklad rödlök som...
20 recept →Snabb vardagsmat
Mat som är på bordet innan någon hunnit bli hangry. Snabbt betyder inte slarvigt...
30 recept →Stekpannefavoriter
Rätter där stekpannan är stjärnan. Rätt värme, lite tålamod och en yta som får...
12 recept →Svenska klassiker
Husmanskost som doftat i svenska kök i generationer. Här kockelerar vi vidare på köttbullar,...
27 recept →Traktörpannans hjältar
Bryn först, låt sedan såsen puttra i samma panna. Traktörpannan är kökets lugna lagkapten...
5 recept →Från mormor, farmor och mamma
Maten som luktade hemma. Recepten som gick i arv utan att någonsin skrivas ner ordentligt – nu nedskrivna, med kärleken kvar.
Pannbiff med lök
Pannbiffen är köttbullens storebror som slutade rulla och började platta till sig. Med ett berg av...
Raggmunk med fläsk
Raggmunken är beviset på att potatis, mjölk och mjöl kan bli något som får vuxna människor...
Pytt i panna
Pytt i panna är resternas revansch, rätten där gårdagens potatis och söndagssteken får ett nytt, frasigare...
Korv Stroganoff
Korv Stroganoff är vardagens trygghetsavtal: falukorv, tomat och grädde i en sås som alltid går hem....
Kålpudding
Kålpudding är rätten där vitkålen slutar vara nyttig sidokaraktär och blir söt, brynt huvudperson. Doften när...
Köttfärslimpa
Köttfärslimpan är köttbullarnas lugna kusin: samma goda smet, men i ett format som sköter sig själv...
Janssons frestelse
Janssons frestelse är julbordets diplomat: potatis, lök, grädde och ansjovis som förhandlat fram total enighet i...
Helgmat och bjudmat
Mat som får ta tid, gärna med gäster i köket. Wallenbergare, boeuf bourguignon och rätter där själva lagandet är halva festen.
Wallenbergare
Wallenbergaren är husmanskostens smoking: kalvfärs, grädde och äggulor i en biff så mjuk att den nästan...
Kålpudding
Kålpudding är rätten där vitkålen slutar vara nyttig sidokaraktär och blir söt, brynt huvudperson. Doften när...
Janssons frestelse
Janssons frestelse är julbordets diplomat: potatis, lök, grädde och ansjovis som förhandlat fram total enighet i...
Kalops
Kalops är den svenska långkokets adel: högrev, lök och kryddpeppar som puttrar tills köttet ger upp...
Dillkött
Dillkött är husmanskostens mest orättvist bortglömda rätt: mört kött i en sötsur dillsås som balanserar på...
Biff Rydberg
Biff Rydberg är pytt i panna som gått på finmiddag: oxfilé i tärningar, krispig potatis, söt...
Toast Skagen
Toast Skagen är den svenska förrättens kung: räkor, majonnäs, dill och ett smörstekt bröd som knastrar...
Gubbröra
Gubbröra är skärgårdens svar på tapas: hackad ansjovis, ägg, rödlök och dill som möts på en...
Inspirerat av svenska kockar
Rätter med en blinkning till svenska kocktraditioner – Wretman, Mannerström, Myllymäki och fler. Aldrig kopior, alltid Kockelörens hemmaversion.
Wallenbergare
Wallenbergaren är husmanskostens smoking: kalvfärs, grädde och äggulor i en biff så mjuk att den nästan...
Raggmunk med fläsk
Raggmunken är beviset på att potatis, mjölk och mjöl kan bli något som får vuxna människor...
Kålpudding
Kålpudding är rätten där vitkålen slutar vara nyttig sidokaraktär och blir söt, brynt huvudperson. Doften när...
Kalops
Kalops är den svenska långkokets adel: högrev, lök och kryddpeppar som puttrar tills köttet ger upp...
Dillkött
Dillkött är husmanskostens mest orättvist bortglömda rätt: mört kött i en sötsur dillsås som balanserar på...
Biff Rydberg
Biff Rydberg är pytt i panna som gått på finmiddag: oxfilé i tärningar, krispig potatis, söt...
Toast Skagen
Toast Skagen är den svenska förrättens kung: räkor, majonnäs, dill och ett smörstekt bröd som knastrar...
Gubbröra
Gubbröra är skärgårdens svar på tapas: hackad ansjovis, ägg, rödlök och dill som möts på en...
Internationella favoriter
Rätterna världen gett oss och som svenska hemmakök tagit till sig – bolognese, butter chicken, pad thai. Vi kockelerar till dem för svenska spisar och svenska matbutiker.
Spaghetti Bolognese
Köttfärssåsen är Sveriges egentliga nationalrätt – och samtidigt den rätt flest slarvar med. Skillnaden mellan 'pasta...
Spaghetti Carbonara
Carbonara är fyra ingredienser och en enda utmaning: att förstå att såsen inte kokas – den...
Lasagne
Lasagnen är matlagningens flervåningshus: köttfärssås, ostsås och pastaplattor i lager på lager. Den tar sin lilla...
Hemmagjord pizza
Hemmagjord pizza är fredagens bästa gruppövning: en deg som jäst klart i kylen, en tomatsås på...
Risotto
Risotto är den mest meditativa rätt som finns: en slev buljong, en stunds rörande, en slev...
Paella
Paella är det spanska kökets stora sällskapsrätt, med en enda bred panna, saffransgult ris och regeln...
Fish and chips
Fish and chips hemma låter som ett projekt men är mest en fråga om två saker:...
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon är långkokets katedral: högrev, rödvin och tid som tillsammans blir något större än sina...
Kastrullklassiker
Kastrullen gör det tysta jobbet som ingen applåderar – men alla märker om det går fel. Potatismos, gröt, såser och det som ska puttra.
Ärtsoppa med fläsk
Ärtsoppa med fläsk är torsdagens trotjänare sedan medeltiden – mat som mättar, värmer och kostar mindre...
Dillkött
Dillkött är husmanskostens mest orättvist bortglömda rätt: mört kött i en sötsur dillsås som balanserar på...
Risotto
Risotto är den mest meditativa rätt som finns: en slev buljong, en stunds rörande, en slev...
Potatismos
Potatismos är den enklaste rätt som finns att göra dålig och en av de finaste att...
Kokt potatis
Kokt potatis är det tillbehör vi lagar oftast och tänker på minst – tills den spricker,...
Perfekt kokt ris
Ris är världens vanligaste tillbehör och hemmakökets vanligaste besvikelse: klibbigt, sörjigt eller bränt i botten. Sanningen...
Pasta som inte klibbar
Pasta är tio minuter mellan skafferi och middag – ändå klibbar den, kallnar den och smakar...
Brunsås
Brunsåsen är husmanskostens mest baktalade följeslagare – skolmatens fel, inte såsens. En riktig brunsås på brynt...
Kockelören kockelerar
Recepten där Kockelörens egen vridning märks som mest. Klassiker i botten – men med ett eller två knep som gör skillnad på riktigt.
Köttbullar med gräddsås
Det här är ingen krånglig finkrogsmat. Det här är köttbullar som folk faktiskt vill äta: saftiga,...
Pannbiff med lök
Pannbiffen är köttbullens storebror som slutade rulla och började platta till sig. Med ett berg av...
Wallenbergare
Wallenbergaren är husmanskostens smoking: kalvfärs, grädde och äggulor i en biff så mjuk att den nästan...
Raggmunk med fläsk
Raggmunken är beviset på att potatis, mjölk och mjöl kan bli något som får vuxna människor...
Pytt i panna
Pytt i panna är resternas revansch, rätten där gårdagens potatis och söndagssteken får ett nytt, frasigare...
Korv Stroganoff
Korv Stroganoff är vardagens trygghetsavtal: falukorv, tomat och grädde i en sås som alltid går hem....
Kålpudding
Kålpudding är rätten där vitkålen slutar vara nyttig sidokaraktär och blir söt, brynt huvudperson. Doften när...
Köttfärslimpa
Köttfärslimpan är köttbullarnas lugna kusin: samma goda smet, men i ett format som sköter sig själv...
Laga från grunden
Här börjar vi med råvaran, inte med påsen. Att laga från grunden tar lite längre tid – men du lär dig något varje gång, och det smakar mer.
Köttbullar med gräddsås
Det här är ingen krånglig finkrogsmat. Det här är köttbullar som folk faktiskt vill äta: saftiga,...
Pannbiff med lök
Pannbiffen är köttbullens storebror som slutade rulla och började platta till sig. Med ett berg av...
Wallenbergare
Wallenbergaren är husmanskostens smoking: kalvfärs, grädde och äggulor i en biff så mjuk att den nästan...
Raggmunk med fläsk
Raggmunken är beviset på att potatis, mjölk och mjöl kan bli något som får vuxna människor...
Kålpudding
Kålpudding är rätten där vitkålen slutar vara nyttig sidokaraktär och blir söt, brynt huvudperson. Doften när...
Köttfärslimpa
Köttfärslimpan är köttbullarnas lugna kusin: samma goda smet, men i ett format som sköter sig själv...
Stekt strömming
Stekt strömming är svensk fisklyx för en femtiolapp: knaprigt rågmjölsskal, mjuk fisk och smöret som bryns...
Janssons frestelse
Janssons frestelse är julbordets diplomat: potatis, lök, grädde och ansjovis som förhandlat fram total enighet i...
Mat att laga tillsammans
Mat där fler händer gör det roligare: någon rullar, någon rör, någon smakar av. Resan är matlagningen – målet är maten på bordet.
Pannkakor
Pannkakor är det första många lär sig laga och det sista vi tröttnar på. Tunna, gyllene...
Västerbottenpaj
Västerbottenpajen är kräftskivans egentliga huvudperson – krämig, salt och med den där omisskännliga ostsmaken som fått...
Lasagne
Lasagnen är matlagningens flervåningshus: köttfärssås, ostsås och pastaplattor i lager på lager. Den tar sin lilla...
Hemmagjord pizza
Hemmagjord pizza är fredagens bästa gruppövning: en deg som jäst klart i kylen, en tomatsås på...
Paella
Paella är det spanska kökets stora sällskapsrätt, med en enda bred panna, saffransgult ris och regeln...
Souvlaki
Souvlaki är Greklands svar på frågan 'hur får man kött, citron och oregano att smaka semester?'....
Kebabtallrik
Kebabtallriken är svensk gatukökskultur på tallrik: kryddigt kött, pommes, sallad och den eviga frågan röd eller...
Quesadillas
Quesadillan är grilled cheese med pass: tortilla, smältande ost och vad kylen erbjuder, stekt gyllene i...
Såser, röror och tillbehör
Det är ofta tillbehören som avgör. En brunsås som sitter, en picklad rödlök som piggar upp, en bearnaise som inte skär sig – här bor de.
Gubbröra
Gubbröra är skärgårdens svar på tapas: hackad ansjovis, ägg, rödlök och dill som möts på en...
Skagenröra
Skagenröran är räkans favoritkostym: krämig men inte kvävande, dillig men inte påstridig. En röra som passar...
Inlagd sill
Att lägga in sill själv låter som något man behöver en farfar i Bohuslän för att...
Tzatziki
Tzatziki är tre huvudingredienser och ett enda avgörande moment: att få vattnet ur gurkan. Klarar du...
Potatismos
Potatismos är den enklaste rätt som finns att göra dålig och en av de finaste att...
Perfekt kokt ris
Ris är världens vanligaste tillbehör och hemmakökets vanligaste besvikelse: klibbigt, sörjigt eller bränt i botten. Sanningen...
Brunsås
Brunsåsen är husmanskostens mest baktalade följeslagare – skolmatens fel, inte såsens. En riktig brunsås på brynt...
Gräddsås
Gräddsåsen är svensk husmanskosts mjukaste röst: grädde, buljong och den där lilla sötman som får köttbullarna...
Snabb vardagsmat
Mat som är på bordet innan någon hunnit bli hangry. Snabbt betyder inte slarvigt – det betyder smart värme och bra flyt.
Pytt i panna
Pytt i panna är resternas revansch, rätten där gårdagens potatis och söndagssteken får ett nytt, frasigare...
Korv Stroganoff
Korv Stroganoff är vardagens trygghetsavtal: falukorv, tomat och grädde i en sås som alltid går hem....
Stekt strömming
Stekt strömming är svensk fisklyx för en femtiolapp: knaprigt rågmjölsskal, mjuk fisk och smöret som bryns...
Pannkakor
Pannkakor är det första många lär sig laga och det sista vi tröttnar på. Tunna, gyllene...
Fläskpannkaka
Fläskpannkakan är pannkakssmeten som skaffade jobb: samma goda grund, men med knaperstekt fläsk och en ugn...
Toast Skagen
Toast Skagen är den svenska förrättens kung: räkor, majonnäs, dill och ett smörstekt bröd som knastrar...
Gubbröra
Gubbröra är skärgårdens svar på tapas: hackad ansjovis, ägg, rödlök och dill som möts på en...
Skagenröra
Skagenröran är räkans favoritkostym: krämig men inte kvävande, dillig men inte påstridig. En röra som passar...
Stekpannefavoriter
Rätter där stekpannan är stjärnan. Rätt värme, lite tålamod och en yta som får ta sin tid – det är här stekytan bor.
Köttbullar med gräddsås
Det här är ingen krånglig finkrogsmat. Det här är köttbullar som folk faktiskt vill äta: saftiga,...
Pannbiff med lök
Pannbiffen är köttbullens storebror som slutade rulla och började platta till sig. Med ett berg av...
Wallenbergare
Wallenbergaren är husmanskostens smoking: kalvfärs, grädde och äggulor i en biff så mjuk att den nästan...
Raggmunk med fläsk
Raggmunken är beviset på att potatis, mjölk och mjöl kan bli något som får vuxna människor...
Pytt i panna
Pytt i panna är resternas revansch, rätten där gårdagens potatis och söndagssteken får ett nytt, frasigare...
Stekt strömming
Stekt strömming är svensk fisklyx för en femtiolapp: knaprigt rågmjölsskal, mjuk fisk och smöret som bryns...
Pannkakor
Pannkakor är det första många lär sig laga och det sista vi tröttnar på. Tunna, gyllene...
Biff Rydberg
Biff Rydberg är pytt i panna som gått på finmiddag: oxfilé i tärningar, krispig potatis, söt...
Svenska klassiker
Husmanskost som doftat i svenska kök i generationer. Här kockelerar vi vidare på köttbullar, kalops, raggmunk och allt det där som bara sitter.
Köttbullar med gräddsås
Det här är ingen krånglig finkrogsmat. Det här är köttbullar som folk faktiskt vill äta: saftiga,...
Pannbiff med lök
Pannbiffen är köttbullens storebror som slutade rulla och började platta till sig. Med ett berg av...
Wallenbergare
Wallenbergaren är husmanskostens smoking: kalvfärs, grädde och äggulor i en biff så mjuk att den nästan...
Raggmunk med fläsk
Raggmunken är beviset på att potatis, mjölk och mjöl kan bli något som får vuxna människor...
Pytt i panna
Pytt i panna är resternas revansch, rätten där gårdagens potatis och söndagssteken får ett nytt, frasigare...
Korv Stroganoff
Korv Stroganoff är vardagens trygghetsavtal: falukorv, tomat och grädde i en sås som alltid går hem....
Kålpudding
Kålpudding är rätten där vitkålen slutar vara nyttig sidokaraktär och blir söt, brynt huvudperson. Doften när...
Köttfärslimpa
Köttfärslimpan är köttbullarnas lugna kusin: samma goda smet, men i ett format som sköter sig själv...
Traktörpannans hjältar
Bryn först, låt sedan såsen puttra i samma panna. Traktörpannan är kökets lugna lagkapten – här samlas rätterna där allt får mötas.
Korv Stroganoff
Korv Stroganoff är vardagens trygghetsavtal: falukorv, tomat och grädde i en sås som alltid går hem....
Kyckling i currysås
Kyckling i currysås på svenska är sin egen genre: mild, krämig, gärna med äppelbitar och alltid...
Coq au vin
Coq au vin är bourguignonens snabbare kusin: kyckling som sjuder i rödvin med bacon, lök och...
Butter chicken
Butter chicken är anledningen till att halva Sverige säger 'vi tar indiskt': mör kyckling i en...
Chicken tikka masala
Tikka masala är butter chickens kryddigare syskon – född (påstås det) i Glasgow när en gäst...
Recept från grunden – för alla som vill kockelera
Kockelörens receptbank samlar recept på svensk husmanskost som köttbullar med gräddsås, kalops och Janssons frestelse – sida vid sida med internationella favoriter som bolognese, butter chicken och pad thai. Alla recept är skrivna för svenska hemmakök, med portionväljare för 1–20 portioner och Kockelörens egna knep.
Saknas din rätt?
Receptbanken byggs inte färdig av mig – den byggs av er. Önska en rätt du saknar, gärna med historien bakom. Bäst av allt: mormors, farmors och mammas recept. De hamnar först i kön.