Köttbullar med gräddsås
Det här är ingen krånglig finkrogsmat. Det här är köttbullar som folk faktiskt vill äta –...
Svenska klassiker – recept
Husmanskost som doftat i svenska kök i generationer. Här kockelerar vi vidare på köttbullar, kalops, raggmunk och allt det där som bara sitter.
Pannbiff med lök
Pannbiffen är köttbullens storebror som slutade rulla och började platta till sig. Med ett berg av...
Wallenbergare
Wallenbergaren är husmanskostens smoking: kalvfärs, grädde och äggulor i en biff så mjuk att den nästan...
Raggmunk med fläsk
Raggmunken är beviset på att potatis, mjölk och mjöl kan bli något som får vuxna människor...
Pytt i panna
Pytt i panna är resternas revansch – rätten där gårdagens potatis och söndagssteken får ett nytt,...
Korv Stroganoff
Korv Stroganoff är vardagens trygghetsavtal: falukorv, tomat och grädde i en sås som alltid går hem....
Kålpudding
Kålpudding är rätten där vitkålen slutar vara nyttig sidokaraktär och blir söt, brynt huvudperson. Doften när...
Köttfärslimpa
Köttfärslimpan är köttbullarnas lugna kusin: samma goda smet, men i ett format som sköter sig själv...
Stekt strömming
Stekt strömming är svensk fisklyx för en femtiolapp: knaprigt rågmjölsskal, mjuk fisk och smöret som bryns...
Janssons frestelse
Janssons frestelse är julbordets diplomat: potatis, lök, grädde och ansjovis som förhandlat fram total enighet i...
Ärtsoppa med fläsk
Ärtsoppa med fläsk är torsdagens trotjänare sedan medeltiden – mat som mättar, värmer och kostar mindre...
Pannkakor
Pannkakor är det första många lär sig laga och det sista vi tröttnar på. Tunna, gyllene...
Fläskpannkaka
Fläskpannkakan är pannkakssmeten som skaffade jobb: samma goda grund, men med knaperstekt fläsk och en ugn...
Kalops
Kalops är den svenska långkokets adel: högrev, lök och kryddpeppar som puttrar tills köttet ger upp...
Dillkött
Dillkött är husmanskostens mest orättvist bortglömda rätt: mört kött i en sötsur dillsås som balanserar på...
Biff Rydberg
Biff Rydberg är pytt i panna som gått på finmiddag: oxfilé i tärningar, krispig potatis, söt...
Toast Skagen
Toast Skagen är den svenska förrättens kung: räkor, majonnäs, dill och ett smörstekt bröd som knastrar...
Gubbröra
Gubbröra är skärgårdens svar på tapas: hackad ansjovis, ägg, rödlök och dill som möts på en...
Skagenröra
Skagenröran är räkans favoritkostym: krämig men inte kvävande, dillig men inte påstridig. En röra som passar...
Inlagd sill
Att lägga in sill själv låter som något man behöver en farfar i Bohuslän för att...
Västerbottenpaj
Västerbottenpajen är kräftskivans egentliga huvudperson – krämig, salt och med den där omisskännliga ostsmaken som fått...
Ugnsfalukorv
Ugnsfalukorven är svensk vardagsmat i sin renaste form: en korv, några snitt, lite ost – och...
Kyckling i currysås
Kyckling i currysås på svenska är sin egen genre: mild, krämig, gärna med äppelbitar och alltid...
Lax i ugn
Lax i ugn är rätten som gör mest med minst: filé, citron, dill, smör – och...
Fiskgratäng
Fiskgratängen är skolmatens mest missförstådda hjälte. Hemlagad – med riktig fisk, riktig sås och räkor på...
Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatisen är svensk potatiskonst från 50-talets Djurgården: tunt snittad, penslad med smör och rostad tills skivorna...
Stekt fläsk med löksås
Knaperstekt, salt sidfläsk möter len, mjölkstinn löksås där löken fått ta sin tid till gyllene sötma....
Om kategorin
Svenska klassiska recept på riktig husmanskost: köttbullar med gräddsås, pannbiff, kalops, ärtsoppa, Janssons frestelse och mycket mer. Alla recept lagas från grunden med tydliga steg, portionväljare och Kockelörens egna knep.