Spaghetti Bolognese
Köttfärssåsen är Sveriges egentliga nationalrätt – och samtidigt den rätt flest slarvar med. Skillnaden mellan 'pasta...
Internationella favoriter – recept
Rätterna världen gett oss och som svenska hemmakök tagit till sig – bolognese, butter chicken, pad thai. Vi kockelerar till dem för svenska spisar och svenska matbutiker.
Spaghetti Carbonara
Carbonara är fyra ingredienser och en enda utmaning: att förstå att såsen inte kokas – den...
Lasagne
Lasagnen är matlagningens flervåningshus: köttfärssås, ostsås och pastaplattor i lager på lager. Den tar sin lilla...
Hemmagjord pizza
Hemmagjord pizza är fredagens bästa gruppövning: en deg som jäst klart i kylen, en tomatsås på...
Risotto
Risotto är den mest meditativa rätt som finns: en slev buljong, en stunds rörande, en slev...
Paella
Paella är det spanska kökets stora sällskapsrätt – en enda bred panna, saffransgult ris och regeln...
Fish and chips
Fish and chips hemma låter som ett projekt men är mest en fråga om två saker:...
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon är långkokets katedral: högrev, rödvin och tid som tillsammans blir något större än sina...
Coq au vin
Coq au vin är bourguignonens snabbare kusin: kyckling som sjuder i rödvin med bacon, lök och...
Gulasch
Gulasch är Ungerns gåva till alla som fryser: en djupröd gryta där paprikapulver inte är krydda...
Schnitzel
En riktig schnitzel är tunn som en lördagstidning och frasig som nysnö – med paneringen som...
Souvlaki
Souvlaki är Greklands svar på frågan 'hur får man kött, citron och oregano att smaka semester?'....
Tzatziki
Tzatziki är tre huvudingredienser och ett enda avgörande moment: att få vattnet ur gurkan. Klarar du...
Moussaka
Moussaka är Greklands lasagne – fast med aubergine istället för pasta och en färssås där kanel...
Kebabtallrik
Kebabtallriken är svensk gatukökskultur på tallrik: kryddigt kött, pommes, sallad och den eviga frågan röd eller...
Pad thai
Pad thai är fyra minuter i woken och tjugo minuter förberedelser – aldrig tvärtom. Söt, syrlig,...
Fried rice
Fried rice är kylskåpsstädningens ädlaste form: gårdagens ris, ett par ägg, det grönsaksfack som finns –...
Butter chicken
Butter chicken är anledningen till att halva Sverige säger 'vi tar indiskt': mör kyckling i en...
Chicken tikka masala
Tikka masala är butter chickens kryddigare syskon – född (påstås det) i Glasgow när en gäst...
Chili con carne
Chili con carne är grytornas festfixare: den mättar många, tål att stå, blir bättre av att...
Quesadillas
Quesadillan är grilled cheese med pass: tortilla, smältande ost och vad kylen erbjuder, stekt gyllene i...
Fajitas
Fajitas är rätten som serveras med ljudeffekter: en rykande het panna med kyckling, paprika och lök...
Hamburgare
En riktig hamburgare är nötfärs, salt och värme – punkt. Inga ägg, inget ströbröd, ingen lök...
Smash burger
Smash burgern är burgarvärldens motrörelse: istället för att skydda saftigheten offras den medvetet mot en rykande...
Pulled pork
Pulled pork är rätten där ugnen jobbar och du får äran: en fläskkarré, en kryddrub och...
Ramen
Riktig ramen tar japanska kockar dagar. Vår hemmaversion tar trekvart – och landar förvånansvärt nära: en...
Poké bowl
Poké bowlen är Hawaiis gåva till alla som vill äta färgglatt utan att laga särskilt mycket:...
Chow mein
Chow mein betyder stekta nudlar – och ordet 'stekta' är på allvar. Nudlarna ska ner i...
Tacos – fredagsmys från grunden
Sveriges nyaste mattradition, kockelerad: egen tacokrydda i stället för påse, färs med riktig stekyta i het...
Om kategorin
Internationella recept anpassade för svenska hemmakök: pasta, curry, tex mex, asiatiskt och franska grytor. Laga favoriterna från grunden med Kockelörens pedagogiska steg och portionväljare för 1–4 personer.