Spaghetti Bolognese
Köttfärssåsen är Sveriges egentliga nationalrätt – och samtidigt den rätt flest slarvar med. Skillnaden mellan 'pasta...
Internationella favoriter – recept
Rätterna världen gett oss och som svenska hemmakök tagit till sig – bolognese, butter chicken, pad thai. Vi kockelerar till dem för svenska spisar och svenska matbutiker.
Kärlet jag använder mest i de här recepten
Funky Pro traktörpanna 28 cm med glaslock
1 499 kr
Visa i butiken →
Spaghetti Carbonara
Carbonara är fyra ingredienser och en enda utmaning: att förstå att såsen inte kokas – den...
Lasagne
Lasagnen är matlagningens flervåningshus: köttfärssås, ostsås och pastaplattor i lager på lager. Den tar sin lilla...
Hemmagjord pizza
Hemmagjord pizza är fredagens bästa gruppövning: en deg som jäst klart i kylen, en tomatsås på...
Risotto
Risotto är den mest meditativa rätt som finns: en slev buljong, en stunds rörande, en slev...
Paella
Paella är det spanska kökets stora sällskapsrätt, med en enda bred panna, saffransgult ris och regeln...
Fish and chips
Fish and chips hemma låter som ett projekt men är mest en fråga om två saker:...
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon är långkokets katedral: högrev, rödvin och tid som tillsammans blir något större än sina...
Coq au vin
Coq au vin är bourguignonens snabbare kusin: kyckling som sjuder i rödvin med bacon, lök och...
Gulasch
Gulasch är Ungerns gåva till alla som fryser: en djupröd gryta där paprikapulver inte är krydda...
Schnitzel
En riktig schnitzel är tunn som en lördagstidning och frasig som nysnö – med paneringen som...
Souvlaki
Souvlaki är Greklands svar på frågan 'hur får man kött, citron och oregano att smaka semester?'....
Tzatziki
Tzatziki är tre huvudingredienser och ett enda avgörande moment: att få vattnet ur gurkan. Klarar du...
Moussaka
Moussaka är Greklands lasagne – fast med aubergine istället för pasta och en färssås där kanel...
Kebabtallrik
Kebabtallriken är svensk gatukökskultur på tallrik: kryddigt kött, pommes, sallad och den eviga frågan röd eller...
Pad thai
Pad thai är fyra minuter i woken och tjugo minuter förberedelser – aldrig tvärtom. Söt, syrlig,...
Fried rice
Fried rice är kylskåpsstädningens ädlaste form: gårdagens ris, ett par ägg, det grönsaksfack som finns –...
Butter chicken
Butter chicken är anledningen till att halva Sverige säger 'vi tar indiskt': mör kyckling i en...
Chicken tikka masala
Tikka masala är butter chickens kryddigare syskon – född (påstås det) i Glasgow när en gäst...
Chili con carne
Chili con carne är grytornas festfixare: den mättar många, tål att stå, blir bättre av att...
Quesadillas
Quesadillan är grilled cheese med pass: tortilla, smältande ost och vad kylen erbjuder, stekt gyllene i...
Fajitas
Fajitas är rätten som serveras med ljudeffekter: en rykande het panna med kyckling, paprika och lök...
Hamburgare
En riktig hamburgare är nötfärs, salt och värme – punkt. Inga ägg, inget ströbröd, ingen lök...
Smash burger
Smash burgern är burgarvärldens motrörelse: istället för att skydda saftigheten offras den medvetet mot en rykande...
Pulled pork
Pulled pork är rätten där ugnen jobbar och du får äran: en fläskkarré, en kryddrub och...
Ramen
Riktig ramen tar japanska kockar dagar. Vår hemmaversion tar trekvart – och landar förvånansvärt nära: en...
Poké bowl
Poké bowlen är Hawaiis gåva till alla som vill äta färgglatt utan att laga särskilt mycket:...
Chow mein
Chow mein betyder stekta nudlar – och ordet 'stekta' är på allvar. Nudlarna ska ner i...
Tacos från grunden
Sveriges nyaste mattradition, kockelerad: egen tacokrydda i stället för påse, färs med riktig stekyta i het...
Om kategorin
Internationella recept anpassade för svenska hemmakök: pasta, curry, tex mex, asiatiskt och franska grytor. Laga favoriterna från grunden med Kockelörens pedagogiska steg och portionväljare för 1–4 personer.