Gubbröra
Gubbröra är skärgårdens svar på tapas: hackad ansjovis, ägg, rödlök och dill som möts på en...
Såser, röror och tillbehör – recept
Det är ofta tillbehören som avgör. En brunsås som sitter, en picklad rödlök som piggar upp, en bearnaise som inte skär sig – här bor de.
Skagenröra
Skagenröran är räkans favoritkostym: krämig men inte kvävande, dillig men inte påstridig. En röra som passar...
Inlagd sill
Att lägga in sill själv låter som något man behöver en farfar i Bohuslän för att...
Tzatziki
Tzatziki är tre huvudingredienser och ett enda avgörande moment: att få vattnet ur gurkan. Klarar du...
Potatismos
Potatismos är den enklaste rätt som finns att göra dålig och en av de finaste att...
Perfekt kokt ris
Ris är världens vanligaste tillbehör och hemmakökets vanligaste besvikelse: klibbigt, sörjigt eller bränt i botten. Sanningen...
Brunsås
Brunsåsen är husmanskostens mest baktalade följeslagare – skolmatens fel, inte såsens. En riktig brunsås på brynt...
Gräddsås
Gräddsåsen är svensk husmanskosts mjukaste röst: grädde, buljong och den där lilla sötman som får köttbullarna...
Pepparsås
Pepparsåsen är biffens bästa vän och bjudmiddagens billigaste lyx: grädde, buljong och grönpepparkorn som krossats precis...
Rödvinssås
Rödvinssåsen är helgmiddagens mörka kostym: vin och fond som kokas ner till en blank, djup sky...
Bearnaisesås
Bearnaisen är såsernas Mount Everest i ryktet men en kulle i verkligheten: äggulor, smör, dragon och...
Vaniljsås
Hemkokt vaniljsås är efterrättsvärldens största uppgradering per insats: äggulor, grädde, socker och riktig vanilj som blir...
Blåbärssoppa
Blåbärssoppan är svensk energi i flytande form – Vasaloppets officiella bränsle och mellanmålens blå klassiker. Hemkokt...
Picklad rödlök
Picklad rödlök är kökets billigaste trollkonst: en lök, en varm lag, en timmes väntan – och...
Pressgurka
Pressgurkan är husmanskostens citronklyfta: det syrliga, krispiga som får köttbullar, limpa och lax att skärpa till...
Coleslaw
Coleslaw är grillfestens lugna diplomat: krämig, syrlig och krispig på samma gång, lika hemma bredvid pulled...
Aioli
Aioli är majonnäsens karismatiska kusin från Medelhavet: äggula, olja och vitlök som vispas till en tjock,...
Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatisen är svensk potatiskonst från 50-talets Djurgården: tunt snittad, penslad med smör och rostad tills skivorna...
Klyftpotatis
Klyftpotatisen är pommes frites hederliga hemmakusin: samma gyllene knaprighet, noll fritering. Hemligheten är inte kryddblandningen –...
Rostad potatis
Rostad potatis på riktigt – förkokt, ruskad raggig och rostad i het olja – är söndagsstekens...
Om kategorin
Recept på såser, röror och tillbehör: brunsås, gräddsås, bearnaise, aioli, picklad rödlök, pressgurka och mer. Hemgjort smakar mer – Kockelören visar varför.