Välj storlek på stekpanna efter hur många du lagar till och hur stor plattan är. Till en person passar 20 cm, och till två eller tre använder jag 26 cm. Till fyra tar jag traktörpannan på 28 cm när det blir gryta eller sås, och ska mycket stekas kan du använda två pannor eller steka i omgångar. Tänk på att måttet gäller överkanten: min stekpanna på 26 cm har en platt botten på 18 cm.
Senast uppdaterad: 10 november 2026
Mina tre storlekar: 20 cm, 26 cm och traktörpannan på 28 cm.
Foto: Funky Pro
En bit fisk, några grönsaker och en panna där allt får plats. Vilken storlek är lagom? Här visar jag varför måttet i överkanten inte är samma sak som den platta botten, vad jag har mätt upp på min 26 cm och hur jag väljer mellan mina storlekar. I mitt kök har jag stekpannor på 20 och 26 cm och en traktörpanna på 28 cm.
Kort sammanfattat
• Måttet gäller överkanten: stekytan är mindre. Min 26 cm har en platt botten på 18 cm.
• Antal personer: 20 cm till en, 26 cm till två eller tre. Till fyra passar traktörpannan på 28 cm när det ska bli gryta eller sås, och ska mycket stekas fungerar två pannor eller stekning i omgångar.
• Plattan: jämför den platta botten med plattans storlek, och se i hällens bruksanvisning vilka kärlstorlekar den är gjord för.
• Bara plats för en panna: då skulle jag välja 26 cm.
• Ägg och omelett: där tar jag min 20 cm Keramisk.
Vilken stekpanna letar du efter?
Till en portion och snabba rätter? Se min lilla stekpanna på 20 cm
Till ägg och omelett? Se min omelettpanna, 20 cm Keramisk
Till middag för två eller tre? Se min 26 cm
Till gryta, sås och familjemiddag? Se traktörpannan på 28 cm
Alla tre storlekarna? Se mitt 3-pack med 20 cm Keramisk, 26 cm och traktörpannan på 28 cm
Innehåll
• Vilken storlek på stekpanna ska jag välja?
• Därför är stekytan mindre än måttet
• Hur stor stekpanna till en, två eller fyra personer?
• Stekpanna 24 cm eller 26 cm?
• Stekpanna 28 cm eller traktörpanna?
• Källor
Vilken storlek på stekpanna ska jag välja?
Till en person väljer jag 20 cm, till två eller tre är 26 cm min vardagspanna och till fyra tar jag traktörpannan på 28 cm när det blir gryta eller sås. Börja med hur många du oftast lagar till. Det är vardagsmiddagen som avgör, inte den stora söndagsmiddagen en gång i månaden.
| Storlek | Vad du behöver veta | Så använder jag mina pannor |
|---|---|---|
| 20 cm | En mindre portion | Pro-Etched till små rätter där jag vill ha stekyta, Keramisk till ägg och omelett |
| 24 cm | Jag har ingen stekpanna i den storleken | Till två eller tre väljer jag 26 cm |
| 26 cm | Middag för två eller tre | Min vardagspanna till kött, fisk och grönsaker |
| 28 cm traktörpanna | Gryta eller sås till fyra | Grytor och såser, och när pannan ska vidare in i ugnen |
Därför är stekytan mindre än måttet
Siffran på en stekpanna gäller överkanten, inte botten. En stekpanna har låga kanter som lutar utåt, skriver den engelskspråkiga Wikipedia, och därför är den platta botten där maten ligger mindre än pannans mått.
Jag mätte min egen stekpanna på 26 cm: den platta botten är 18 cm i diameter, kanten är 5,3 cm hög och handtaget 21 cm långt. Räknat som cirklar motsvarar 18 cm cirka 254 cm² och 26 cm cirka 531 cm², så bottnens yta är knappt hälften så stor. Tri-ply ger jämn värme ända upp till kanten, men bottenmåttet säger mer om hur mycket plats du har när du steker. Därför är det bra att jämföra bottenmåtten när du väljer panna.
Vivian, som var testpilot, jämförde min 26 cm med den panna på 28 cm som hon brukar använda:
«Den är lite mindre än vad jag är van vid. ( Kör 28 cm) Men den har en jämn yta som blir varm.»
Vivian, kund om Funky Pro 26 cm, testpilot via Smartson 2026.
Hur stor stekpanna behöver man till en, två eller fyra personer?
När maten ska få stekyta behöver bitarna plats i pannan. Stekytan är en viktig del av smaken, som Wikipedia beskriver stekning. Läggs mycket mat tätt kan den börja vätska sig i stället för att få yta.
En person: 20 cm
För en person passar 20 cm till mindre rätter, till exempel en bit fisk eller en snabb lunch. Båda mina pannor på 20 cm väger 600 gram. Min 20 cm Pro-Etched är min lilla arbetshäst när jag vill ha stekyta, och min 20 cm Keramisk tar jag till ägg och omelett.
Till frukosten tar jag min 20 cm Keramisk.
Foto: Funky Pro
Två eller tre: 26 cm
Det här är min absolut mest använda storlek. På min 26 cm lagar jag middag för två eller tre: kött, fisk och grönsaker som behöver plats. Jeacline, en annan testpilot, beskrev storleken så här:
«Storleken är perfekt balanserad, varken för grund eller för djup. Jag har gjort allt från köttfärssåser till hamburgare […] i den för två personer.»
Jeacline, kund om Funky Pro 26 cm, testpilot via Smartson 2026.
Fyra personer: 28 cm traktörpanna eller två pannor
Till fyra blir 26 cm trång om allt ska stekas på en gång. Ska det bli gryta eller sås tar jag traktörpannan på 28 cm: jag bryner i den, häller på vätska, lägger på locket och låter det puttra. Ska du steka till exempel fyra fläskkotletter kan du använda två pannor eller steka i omgångar.
Stekpanna 24 cm eller 26 cm?
Jag har ingen stekpanna på 24 cm. Väljer du mellan 24 och 26 cm skulle jag börja med hur många du lagar till. För två eller tre tar jag min 26 cm, som har en platt botten på 18 cm och väger 980 gram. Skillnaden i överkant är två centimeter, men utan bottenmåttet på en panna på 24 cm går det inte att säga hur mycket extra stekyta du får.
Lagar du oftast till en person kan 20 cm räcka. För middag till två eller tre är 26 cm min vardagspanna.
Stekpanna 28 cm eller traktörpanna?
Jag har ingen vanlig stekpanna på 28 cm. Min 28 cm är en traktörpanna med högre kanter och glaslock, och den tar jag till grytor och såser eller när maten ska vidare in i ugnen. Traktörpannor har ofta högre och rakare kanter än vanliga stekpannor, som Wikipedia beskriver traktörpannan. Min traktörpanna väger 2 220 gram, jämfört med 980 gram för min stekpanna på 26 cm.
Kycklinggryta under glaslocket i traktörpannan på 28 cm.
Mer om skillnaden mot en stekpanna står i min guide vad är en traktörpanna. Lyfter och vänder du ofta pannan är vikten också värd att tänka på.
Passar stekpannan plattan?
«Använd kastruller och stekpannor med plana bottnar och som passar till plattans storlek», skriver TV4 i sina tips om energismart matlagning, som bygger på Energimyndighetens råd. Jämför därför pannans platta botten med plattan eller kokzonen. Min stekpanna på 26 cm har en platt botten på 18 cm. De tre lagren sprider värmen jämnt från botten till toppen, men det är ändå bra att kontrollera vilka kärlstorlekar din häll är gjord för.
På induktion finns en sak till. Hällen stänger av zonen om pannan saknas eller inte är tillräckligt stor, skriver den engelskspråkiga Wikipedia, och tillverkaren anger ofta en minsta och en största storlek på kokkärlet. I bruksanvisningen ser du vilka kärlstorlekar som fungerar på din häll. Alla mina stekpannor har magnetiskt rostfritt stål i botten och fungerar på induktion, gas, keramikhäll och vanlig el.
En stekpanna eller flera?
Om du vill ha en enda panna och oftast lagar till två eller tre väljer jag 26 cm. Det är min vardagspanna och min mest använda storlek.
Min 20 cm Keramisk tar jag till frukosten med ägg och omelett, och min 26 cm är vardagspannan till kött, fisk och grönsaker för två eller tre. När jag lagar grytor och såser tar jag fram traktörpannan på 28 cm. Vill du laga flera delar av middagen samtidigt kan två pannor vara praktiskt.
Mina storlekar, en och en eller tillsammans. 20 cm Pro-Etched 699 kr, 20 cm Keramisk 499 kr, 26 cm 999 kr och traktörpannan på 28 cm med glaslock 1 499 kr. Fri frakt och 100 dagar att testa i ditt eget kök.
Se 2-pack med 20 cm Keramisk och 26 cm, 1 299 kr
Se 3-pack med 20 cm Keramisk, 26 cm och traktörpannan på 28 cm, 2 399 kr
Vanliga frågor
Hur stor stekpanna behöver man till fyra personer?
Till fyra behöver du mer stekyta om allt ska stekas på en gång. Jag tar traktörpannan på 28 cm när det ska bli gryta eller sås. När flera bitar ska få stekyta kan du använda två pannor eller steka i omgångar.
Är en stekpanna på 20 cm för liten?
För en person är 20 cm lagom, men som enda panna i en familj blir den för liten. Den passar till en portion och snabba rätter, och bredvid en större panna gör den mest nytta.
Ska jag välja stekpanna 24 eller 28 cm?
Börja med hur många du oftast lagar till och vad du ska steka. Till två eller tre väljer jag 26 cm. Till fyra tar jag min traktörpanna på 28 cm när det ska bli gryta eller sås, och ska mycket stekas kan två pannor eller stekning i omgångar passa bättre. Jag har ingen vanlig stekpanna på 24 eller 28 cm.
Hur mäter man en stekpanna?
Storleken mäts över överkanten, inte över botten. Vill du veta hur stor stekyta du får, mät den platta botten inuti pannan, där kanten börjar svänga uppåt. Min stekpanna på 26 cm har 18 cm platt botten.
Spelar stekpannans storlek någon roll på induktionshäll?
Ja, pannan måste vara tillräckligt stor för att hällen ska känna av den. Botten ska också vara magnetisk. I hällens bruksanvisning kan du kontrollera vilka kärlstorlekar som fungerar på hällen eller zonen.
Vilken storlek på stekpanna till ägg och omelett?
Till ägg och omelett räcker 20 cm. Där tar jag min 20 cm Keramisk, som är helt belagd och släpper lättast.
Har du bara plats för en stekpanna är det 26 cm jag skulle ta, min absolut mest använda. Testa den i ditt eget kök i 100 dagar, och är du inte nöjd kan du returnera den även använd.
Text: Kockelören. Ansvarig utgivare: Daniel Nilsson. Artikeln bygger på produktuppgifter och egna mått för Funky Pro-stekpannorna, Kockelörens erfarenhet och källorna nedan. De citerade kundomdömena gäller Funky Pro 26 cm och kommer från testpiloter via Smartson 2026.
Källor
1. Wikipedia (engelska): Frying pan
2. Kockelören: kundomdömen om Funky Pro 26 cm (Judge.me)
5. Kockelören: Vad är en traktörpanna?
6. TV4: Bli energismart i köket (källa Energimyndigheten, uppdaterad 2020)